icon__phone

O óleo de palma sustentável de Nutella®​

Há o óleo de palma... e há o óleo de palma de Nutella®

O óleo de palma de Nutella® é um óleo vegetal de excelente qualidade, proveniente exclusivamente de frutos recém-espremidos. É processado a temperaturas controladas, sendo a parte fundamental e final do processo levado a cabo nas nossas próprias instalações. É por essa razão que o óleo de palma de Nutella® é seguro, como qualquer outro óleo vegetal de qualidade.

O óleo de palma sustentável de Nutella®

Falemos sobre o óleo de palma sustentável de Nutella® 

O óleo de palma de Nutella®
é...

De frutos tropicais espremidos

O óleo de palma é extraído da polpa do fruto da palmeira-de-óleo (Elaeis guineensis), que pode ser encontrada em diversas zonas equatoriais. Atualmente, os principais países produtores são a Indonésia e a Malásia. Esta árvore produz frutos que crescem em grandes cachos esféricos, que pesam entre 10 kg e 40 kg. Estes frutos tropicais, de cor avermelhada e de um tamanho semelhante ao de uma azeitona, são ricos em óleo (cerca de 45% a 65% da sua polpa). O óleo de palma é extraído exclusivamente através da prensagem da polpa do fruto, enquanto outro tipo de óleo como o óleo de palmiste é produzido a partir das sementes. Esse óleo é diferente do óleo de palma e assemelha-se mais ao óleo de coco.

Sabia que?

O óleo de palma apresenta uma excelente produtividade: até 5 vezes superior do que o óleo de colza e o óleo de girassol numa mesma superfície de terreno cultivado.

O nosso óleo de palma é certificado pela RSPO como 100% segregado

O óleo vegetal utilizado em Nutella® é óleo de palma sustentável, com a certificação de 100% segregado da RSPO. Isto significa que o nosso óleo de palma é mantido separado de outros óleos de palma convencionais ao longo de toda a cadeia de fornecimento. A obtenção por parte da Ferrero da certificação RSPO também recebeu elogios de Richard Holland, Diretor da Iniciativa de Transformação do Mercado da WWF.

O óleo vegetal que utilizamos em Nutella® é exclusivamente óleo de palma rastreável e sustentável. O nosso óleo de palma conta com a certificação de 100% segregado da RSPO, o mais exigente nível de certificação, já que é o único capaz de assegurar a rastreabilidade desde as plantações até às nossas fábricas.  A obtenção por parte da Ferrero da certificação RSPO também recebeu elogios de Richard Holland, Diretor da Iniciativa de Transformação do Mercado da WWF.

A Ferrero dá as boas vindas à Greenpeace oficializando a colaboração entre as duas entidades, através do acordo de transparência na cadeia de abastecimento, bem como da responsabilidade social e sustentabilidade na cadeia de fornecimento. Encontre aqui a lista completa dos moinhos dos quais Ferrero compra.

 

Empregamos uma tecnologia avançada e um extremo cuidado no seu processamento, para conseguirmos um óleo de alta qualidade

Contamos com uma longa experiência no processamento do óleo de palma e fazemo-lo tomando todas as precauções, graças às tecnologias de vanguarda e um enfoque específico na qualidade e na segurança. Uma vez colhidos os frutos da palmeira, asseguramos que o processo de prensagem, levado a cabo pelos nossos fornecedores, é efetuado no menor espaço de tempo possível. Depois, para conservar melhor as características naturais da matéria-prima, as fases de processamento e purificação são realizadas a temperaturas controladas, inclusive se isso requerer mais tempo. O princípio da frescura não só está na base das nossas decisões a nível de fornecimento, como também no que concerne ao processamento, quando o óleo chega às nossas instalações. É aqui que, após rigorosos controlos de qualidade, o processamos para garantir a sua neutralidade na medida do possível, quer em termos de cheiro e sabor, para poder ser utilizado rapidamente na nossa receita. Por esta razão, o óleo de palma de Nutella® é seguro, como qualquer outro óleo vegetal de qualidade.

O óleo de palma é extraído aquecendo os frutos com vapor e processando posteriormente a polpa dos frutos

O óleo de palma confere a Nutella® a sua textura cremosa tão característica 

É o óleo de palma que garante a textura suave e cremosa, assim como uma estabilidade única, da receita de Nutella®. Suavidade, porque à temperatura ambiente o óleo de palma é semissólido. Estabilidade, porque o óleo de palma é mais resistente à oxidação. Sem cheiro e de sabor neutro, realça o aroma e a fragrância de todos os ingredientes de Nutella®.

Óleo de palma não hidrogenado​

Usamos óleo de palma na nossa receita porque este tem a capacidade de se tornar semissólido à temperatura ambiente. Isto permite-nos evitar o processo de hidrogenação de gorduras, o que produziria, por seu turno, os nada saudáveis ácidos gordos trans.

O óleo de palma utilizado na produção de Nutella® afeta o ambiente?

A Ferrero uniu-se à Mesa Redonda do Óleo de Palma Sustentável (RSPO) em 2005. Esta associação estabeleceu uma série de princípios que regem a produção e a utilização do óleo de palma social e ambientalmente sustentável. Desde dezembro de 2013, a Nutella produzida em todo o mundo contém óleo de palma certificado pela RSPO como 100% segregado. Além disso, a responsabilidade da Ferrero não acaba na certificação: o seu compromisso continua através da sua Carta do Óleo de Palma, publicada em 2013, com o fim de abordar as causas da desflorestação e criar um equilíbrio entre a conservação do ambiente, as necessidades da comunidade e a viabilidade e o benefício económico. Além disso, a Ferrero apoia de forma ativa o POIG, uma iniciativa levada a cabo por inúmeros intervenientes, cuja missão é transformar a indústria do óleo de palma, e romper o vínculo entre óleo de palma, destruição das florestas e das turfeiras e violação dos direitos humanos e laborais.

O óleo de palma tem efeitos negativos na saúde?

Ao contrário do que dizem certas vozes oportunistas, não é correto afirmar que o óleo de palma é prejudicial para a saúde humana.  A Ferrero pôs sempre a máxima atenção na qualidade dos seus produtos e das suas matérias-primas. O óleo de palma é utilizado essencialmente pela sua origem natural; a sua estrutura é ideal para produtos de confeitaria e cremes de barrar e, consequentemente, torna o uso das gorduras hidrogenadas desnecessário.  O óleo de palma tem sido usado pelo ser humano há milhares de anos. São muitos os estudos científicos que corroboram a neutralidade dos efeitos do óleo de palma no metabolismo com uma alimentação equilibrada.  

Os óleos vegetais de Nutella® são hidrogenados?

Não. O óleo vegetal contido em Nutella® é o óleo de palma, que é extraído de forma natural da fruta da palma e confere ao creme para barrar a sua consistência cremosa.  Por esta razão, o produto não tem de ser submetido a um processo de hidrogenação, responsável pela formação de gorduras trans, que são consideradas particularmente pouco saudáveis, tanto pelas autoridades como pela comunidade científica.  

O que é exatamente a Carta do Óleo de Palma Ferrero?

A Carta do Óleo de Palma Ferrer reflete a nossa decisão de reforçar o nosso compromisso com o óleo de palma sustentável. Consiste numa série de diretrizes que visam erradicar as principais causas da desflorestação, assim como criar um equilíbrio entre as questões ambientais e sociais, por um lado, e o lucro, por outro.  Os 10 objetivos estabelecidos pela Ferrero na sua sua Carta do Óleo de Palma podem resumir-se da seguinte forma:  
1. Rastreabilidade da cadeia de fornecimento  
2. Não abater florestas com elevados teores de carbono  
3. Não utilizar o fogo para desbastar terrenos  
4. Não plantar em solos de turfa  
5. Proteção de espécies em perigo  
6. Monitorização das emissões de gases com efeito de estufa  
7. Defesa dos direitos humanos, incluindo o consentimento prévio livre e esclarecido  
8. Defesa dos direitos dos trabalhadores  
9. Não utilizar paraquato (herbicida)  
10. Luta ativa contra a corrupção  
Todas estas questões são analisadas em parceria com a TFT (http://www.tft-earth.org/)

Não encontrou a resposta à sua pergunta?
Descubra mais sobre os ingredientes de Nutella®