O óleo de palma sustentável de Nutella®
Há o óleo de palma... e há o óleo de palma de Nutella®
O óleo de palma de Nutella® é um óleo vegetal de excelente qualidade, proveniente exclusivamente de frutos recém-espremidos. É processado a temperaturas controladas, sendo a parte fundamental e final do processo levado a cabo nas nossas próprias instalações. É por essa razão que o óleo de palma de Nutella® é seguro, como qualquer outro óleo vegetal de qualidade.
O óleo de palma sustentável de Nutella®
Falemos sobre o óleo de palma sustentável de Nutella®
O óleo de palma de Nutella®
é...
De frutos tropicais espremidos
O óleo de palma é extraído da polpa do fruto da palmeira-de-óleo (Elaeis guineensis), que pode ser encontrada em diversas zonas equatoriais. Atualmente, os principais países produtores são a Indonésia e a Malásia. Esta árvore produz frutos que crescem em grandes cachos esféricos, que pesam entre 10 kg e 40 kg. Estes frutos tropicais, de cor avermelhada e de um tamanho semelhante ao de uma azeitona, são ricos em óleo (cerca de 45% a 65% da sua polpa). O óleo de palma é extraído exclusivamente através da prensagem da polpa do fruto, enquanto outro tipo de óleo como o óleo de palmiste é produzido a partir das sementes. Esse óleo é diferente do óleo de palma e assemelha-se mais ao óleo de coco.
Sabia que?
O óleo de palma apresenta uma excelente produtividade: até 5 vezes superior do que o óleo de colza e o óleo de girassol numa mesma superfície de terreno cultivado.
O nosso óleo de palma é certificado pela RSPO como 100% segregado
O óleo vegetal utilizado em Nutella® é óleo de palma sustentável, com a certificação de 100% segregado da RSPO. Isto significa que o nosso óleo de palma é mantido separado de outros óleos de palma convencionais ao longo de toda a cadeia de fornecimento. A obtenção por parte da Ferrero da certificação RSPO também recebeu elogios de Richard Holland, Diretor da Iniciativa de Transformação do Mercado da WWF.
O óleo vegetal que utilizamos em Nutella® é exclusivamente óleo de palma rastreável e sustentável. O nosso óleo de palma conta com a certificação de 100% segregado da RSPO, o mais exigente nível de certificação, já que é o único capaz de assegurar a rastreabilidade desde as plantações até às nossas fábricas. A obtenção por parte da Ferrero da certificação RSPO também recebeu elogios de Richard Holland, Diretor da Iniciativa de Transformação do Mercado da WWF.
A Ferrero dá as boas vindas à Greenpeace oficializando a colaboração entre as duas entidades, através do acordo de transparência na cadeia de abastecimento, bem como da responsabilidade social e sustentabilidade na cadeia de fornecimento. Encontre aqui a lista completa dos moinhos dos quais Ferrero compra.
Empregamos uma tecnologia avançada e um extremo cuidado no seu processamento, para conseguirmos um óleo de alta qualidade
Contamos com uma longa experiência no processamento do óleo de palma e fazemo-lo tomando todas as precauções, graças às tecnologias de vanguarda e um enfoque específico na qualidade e na segurança. Uma vez colhidos os frutos da palmeira, asseguramos que o processo de prensagem, levado a cabo pelos nossos fornecedores, é efetuado no menor espaço de tempo possível. Depois, para conservar melhor as características naturais da matéria-prima, as fases de processamento e purificação são realizadas a temperaturas controladas, inclusive se isso requerer mais tempo. O princípio da frescura não só está na base das nossas decisões a nível de fornecimento, como também no que concerne ao processamento, quando o óleo chega às nossas instalações. É aqui que, após rigorosos controlos de qualidade, o processamos para garantir a sua neutralidade na medida do possível, quer em termos de cheiro e sabor, para poder ser utilizado rapidamente na nossa receita. Por esta razão, o óleo de palma de Nutella® é seguro, como qualquer outro óleo vegetal de qualidade.
O óleo de palma é extraído aquecendo os frutos com vapor e processando posteriormente a polpa dos frutos
É o óleo de palma que garante a textura suave e cremosa, assim como uma estabilidade única, da receita de Nutella®. Suavidade, porque à temperatura ambiente o óleo de palma é semissólido. Estabilidade, porque o óleo de palma é mais resistente à oxidação. Sem cheiro e de sabor neutro, realça o aroma e a fragrância de todos os ingredientes de Nutella®.
Óleo de palma não hidrogenado
Usamos óleo de palma na nossa receita porque este tem a capacidade de se tornar semissólido à temperatura ambiente. Isto permite-nos evitar o processo de hidrogenação de gorduras, o que produziria, por seu turno, os nada saudáveis ácidos gordos trans.
